Prime Rib – Congelado

Descrição

Essa é a parte extraída entre a sexta e a décima costela do boi, portanto, a parte mais macia da costela. Essa parte vem acompanhada do ombro do animal, o que torna o visual ainda mais irresistível quando a carne é servida.

Também é chamada de ancho com osso ou filé de costela. Para verificar quão bom é o corte, preste atenção no grau de marmoreio (aquela gordura entre a própria carne).